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...ndo in natura raramente, rispetto ad altri acidi fenolici e metaboliti dei polifenoli, l'acido 2,4-diidrossibenzoico è stato isolato in alcune piante o frutti: ' ...

I polifenoli che normalmente si trovano nel vacuolo vengono fatti reagire rapidamente co ...ione della polifenolo ossidasi e di conseguenza l'ossidazione dei fenoli e polifenoli, che possiamo dividere in due sezioni: metodi classici<ref>{{Cita pubblicaz ...

...ttice]]). Alcune specie (''Athrixia phylicoides'') contengono [[Polifenolo|polifenoli]].<ref>{{cita|Pignatti 1982|vol.3 pag.1}}.</ref><ref name=STRA>{{cita|Stras ...

[[Categoria:Polifenoli]] ...

===Polifenoli=== ...azione del colore (imbrunimento) causata dall'ossidazione enzimatica dei [[polifenoli]].]] ...

** [[Polifenolo|polifenoli]].<ref name=":1" /> ...

...himicamente [[Riducente|agenti riducenti]] - come [[tioli]] o [[Polifenolo|polifenoli]] - in quanto le reazioni chimiche coinvolte sono di [[ossidoriduzione]]. ...coferoli ecc. ed alcuni enzimi, ed anche, circa 200-50 milioni di anni fa, polifenoli, carotenoidi, flavonoidi, ecc., in frutti e fiori di piante angiosperme. Al ...

...come conservante. Difatti è presente nel fumo di legno ed è, insieme ai [[polifenoli]], responsabile della conservazione dei prodotti alimentari affumicati. La ...

...ri stessi, degli [[Acido#Acidi organici|acidi organici]], dei [[Polifenolo|polifenoli]], con il conseguente innalzamento della [[densità]], della [[viscosità]], ...=2|pp=564-571|doi=10.1016/j.foodchem.2007.04.014}}</ref>, principalmente i polifenoli<ref>{{cita pubblicazione|cognome=Plessi|nome=Maria|autore2=Davide Bertelli| ...

...ostruito con la condensazione di [[composti aromatici|nuclei aromatici]] [[polifenoli]]ci derivati, secondo alcune ipotesi, dalla decomposizione delle [[lignina| ...

...ne della caffeina produce inoltre diversi composti utili come [[Polifenolo|polifenoli]], [[Fibra naturale|fibre]], [[Pigmento|pigmenti]], [[proteine]] e [[polisa ...