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Esso svolge un ruolo fondamentale nella [[biosintesi degli acidi grassi]], processo che avviene nel [[citosol]] cellulare (in particolare nelle cel === Biosintesi citosolica degli acidi grassi === ...

...e/pii/0300908488901885}}</ref>, intervenendo così nella [[digestione]] dei grassi secondo la seguente reazione: ...sub>2</sub>O <math>\rightleftharpoons</math> 2-monoacilglicerolo + 2 acidi grassi ...

...è una [[via metabolica]] a spirale, che consente di degradare gli [[acidi grassi]] con produzione di [[acetil-CoA]]. Consiste in una serie di quattro reazio ...al [[Malonil-CoA]], che è il primo intermedio della biosintesi degli acidi grassi. Inoltre la terza reazione, quella catalizzata dalla β-idrossiacil-CoA deid ...

...per determinare l'irrancidimento in [[Grassi alimentari|grassi]] e [[Acidi grassi insaturi|oli insaturi]]. Fornisce una misura della misura in cui un campion I doppi legami presenti nei grassi e negli oli svolgono un ruolo nell'[[autossidazione]]. Gli oli con un alto ...

...are]] un grammo di campione di [[Lipidi|grasso]] e neutralizzare gli acidi grassi liberi. È usato come indice del peso molecolare medio degli [[esteri]] degli [[acidi grassi]] che costituiscono il campione: alcuni metodi ufficiali standardizzati per ...

Quello che si ottiene è la conversione da acidi grassi a [[carboidrati]]. ...

...erificazione]]", di un [[alcoli|alcol]] o di un [[fenoli|fenolo]] con un [[acidi carbossilici|acido carbossilico]] o un suo derivato. Tale termine fu introd ...iversa da questa. La nomenclatura degli esteri segue quella dei sali degli acidi reagenti, quindi avremo, per esempio: ...

=== Acidi di Brønsted === ...a organica]]. Molti acidi possono funzionare come sorgente di protoni. Gli acidi che vengono utilizzati per la catalisi acida sono, più frequentemente, [[ac ...

...raenoico''', in sigla '''EEQ''' oppure '''EpETE''', è un qualunque [[Acidi grassi|acido grasso]] con 20 atomi di [[carbonio]] in una catena lineare contenent In varie cellule questi acidi si formano, con l'[[acido eicosapentaenoico]], 20:5Δ5c,8c,11c,14c,17c come ...

...rigliceride]]I '''trigliceridi,''' detti anche '''triacilgliceroli''' o '''grassi neutri,''' [[Composto chimico|composti chimici]] di [[Formula chimica|formu ...licerolo e i [[Acidi carbossilici|gruppi carbossilici]] polari degli acidi grassi sono uniti dal legame [[esteri]]co, i trigliceridi sono molecole non polari ...

Gli acidi sono generalmente divisi in [[acidi forti]] e [[acidi deboli]]. Un indice della forza di un acido, funzione della sua natura e de ...inorganica]] di base, per rimarcare la differenza tra le due tipologie di acidi [[composto inorganico|inorganici]] ([[ossiacidi]] e [[idracidi]]) si fa spe ...

...rtanti, come l'estrazione di atomi di idrogeno da [[tocoferolo]] e [[acidi grassi polinsaturi]] nel doppio [[Doppio foglietto fosfolipidico|strato lipidico]] ...

...acido epossieicosatrienoico''', in sigla '''EET''', è un qualunque [[Acidi grassi|acido grasso]] con 20 atomi di [[carbonio]] in una catena lineare contenent In varie cellule questi acidi si formano, con l'[[acido arachidonico]], 20:5Δ5c,8c,11c,14c,17c come subst ...

...ultimo dell'[[ossidazione]] del carbonio degli [[zuccheri]], dei [[lipidi|grassi]] e delle [[proteine]] a fine energetico, questa viene trasformata in anion {{Acidi inorganici}} ...

...di conservanti (sodio benzoato, sale) e diminuendo il pH con l'aggiunta di acidi (cloridrico o citrico) ...sina]], contiene lipasi che agiscono sul grasso del latte producendo acidi grassi liberi che conferiscono un caratteristico sapore piccante al formaggio. L'u ...

...tps://www.treccani.it/enciclopedia/acidi-carbossilici|titolo=carbossilici, acidi nell'Enciclopedia Treccani|sito=www.treccani.it|lingua=it-IT|accesso=2023-0 Gli acidi carbossilici sono generalmente noti con il loro [[Nome comune (chimica)|nom ...

...di carbonio]], mentre forma sali solubili in acqua se viene a contatto con acidi inorganici. ...dustriali. Forma derivati con [[acidi carbossilici]] (compresi gli [[acidi grassi]]), [[nitrili]], [[alcoli]] (a temperature elevate), agenti alchilanti, [[s ...

...izza [[acido acetico]], non interferisce con la determinazione degli acidi grassi volatili.<ref>ASTM Standard Specification for Rubber Concentrates D 1076-06 ...

I prodotti collaterali del metodo includono gli [[acido glutarico|acidi glutarico]] e [[Acido succinico|succinico]].<ref name=CatalysisToday2005>{{ Storicamente, l'acido adipico veniva preparato mediante ossidazione di vari grassi, da cui il nome.<ref>{{Cita pubblicazione|cognome=Ince|nome=Walter|titolo=P ...

...de|anidridi]], [[ammidi]] e [[Alogenuri acilici|cloruri acilici]] a dare [[acidi carbossilici]]; ...di idrossido di sodio in soluzione acquosa. Durante il processo, gli acidi grassi reagiscono con la base e si forma glicerolo e il sale sodico dell'acido car ...