Visualizza wikitesto di Specie reattive all'ossigeno

Le '''specie reattive dell'ossigeno''' (ROS) sono [[specie chimiche]], [[Reattività|chimicamente reattive]], contenenti [[ossigeno]].

Tale definizione è utilizzata in [[biologia]], ad esempio negli studi basati sulla teoria dello [[stress ossidativo]], proposta da [[Denham Harman]] nel 1956<ref>{{Cita web |url=https://www.sibioc.it/bc/2005/3/attipalermo.pdf |titolo=Atti del convegno "Specie Reattive dell’Ossigeno (ROS): Biochimica, Patologia, Prevenzione, Laboratorio" - Palermo, 25 Maggio 2005. |accesso=25 maggio 2019 |dataarchivio=25 maggio 2019 |urlarchivio=https://web.archive.org/web/20190525044657/https://www.sibioc.it/bc/2005/3/attipalermo.pdf |urlmorto=sì }}</ref>. Le specie reattive dell'ossigeno (ROS) includono sia [[Radicale libero|radicali liberi]] che specie non radicaliche.
Le ROS di natura radicalica comprendono, tra le altre: radicale [[superossido]], [[radicale ossidrile]], [[radicali alcossilici]], [[radicali perossilici]] e radicale idroperossido.

Le ROS non radicaliche comprendono: [[perossido di idrogeno]], [[acido ipocloroso]], [[ossigeno singoletto]], [[ozono]] e [[perossidi lipidici]].<ref>{{Cita pubblicazione|autore=Lisa Di Stefano|titolo=Effetto dell'ormone T3 sulla risposta metabolica e sullo stress ossidativo nel muscolo scheletrico di ratti sedentari ed allenati.}}</ref><ref name=":0">{{Cita libro|autore=Ugo Leuzzi|autore2=Ersilia Bellocco|autore3=Davide Barreca|titolo=Biochimica della nutrizione|ISBN=978-88-08-17926-5}}</ref><ref name=":1">{{Cita web|url=https://www.unife.it/medicina/dietistica/insegnamenti/vitamine-e-antiossidanti-della-dieta/materiale-didattico/vitamine-e-antiossidanti-1819-canducci|titolo=Vitamine e antiossidanti|autore=Prof. Edgardo Canducci}}</ref>

== Formazione delle specie reattive dell'ossigeno ==
La produzione di queste specie ha luogo prevalentemente nella [[Membrana cellulare|membrana plasmatica]], nei [[Mitocondrio|mitocondri]], nei [[Perossisoma|perossisomi]], nel [[Reticolo endoplasmatico|reticolo endoplasmatico liscio]] e nel [[citosol]], mediante reazioni che possono coinvolgere svariati enzimi o [[Elementi di transizione|metalli di transizione]].<ref name=":0" />

A livello mitocondriale le specie reattive dell'ossigeno si formano principalmente come sottoprodotti della [[respirazione cellulare]]. Tale processo, nella [[catena di trasporto degli elettroni]], utilizza ossigeno molecolare (O<sub>2</sub>) come [[accettore]] finale di questi ultimi.<ref name=":4">{{Cita web|url=https://sciencecue.it/ros-radicali-liberi-natura-salute/31507/|titolo=ROS: i radicali liberi che hanno un impatto sulla natura e sulla nostra salute|autore=Noemi Mauro|sito=Science CuE {{!}} Close-up Engineering|data=2021-06-24|lingua=it-IT|accesso=2022-05-22}}</ref> La catena di trasporto genera acqua (H<sub>2</sub>O) ed energia tramite il trasferimento di 4 elettroni attraverso i complessi proteici coinvolti. Gli elettroni vengono trasferiti uno per volta all’O<sub>2</sub> dai [[coenzimi flavinici]] e [[Coenzimi piridinici|piridinici]] in essi contenuti. Il destino descritto riguarda approssimativamente il 95% dell’ O<sub>2</sub> assorbito, mentre circa il 5% va incontro a riduzione parziale non enzimatica, dovuta alla “sfuggita” di alcuni elettroni alla catena di trasporto.<ref name=":0" /><ref name=":1" /> Si forma così lo ione superossido, secondo la reazione:

O<sub>2</sub> + e- →  O<sub>2</sub><sup>•−</sup>

Il radicale superossido può essere coinvolto a sua volta in reazioni di formazione di specie reattive con caratteristiche ossidanti ancora più forti, come il radicale idroperossido (formantesi tramite [[protonazione]] di O<sub>2</sub><sup>•−</sup>) o il radicale idrossido (che si genera attraverso reazione di H<sub>2</sub>O<sub>2</sub> con O<sub>2</sub><sup>•−</sup> o con Fe<sup>2+</sup>).<ref name=":3">{{Cita libro|autore=Donald H. Voet|autore2=Judith G. Voet|autore3=Charlotte W. Pratt|titolo=Fondamenti di biochimica|editore=Zanichelli|ISBN=9788808420961}}</ref>

Oltre alla catena di trasferimento elettronico, situata sulla membrana mitocondriale interna, vi sono diversi altri siti cellulari che possono contribuire alla formazione di specie reattive dell'ossigeno:

* La membrana del fagolisosoma nei fagociti attivati: l’ossidasi fagocitica in essa situata, un enzima costituito da multiple subunità, opera il [[burst respiratorio]], ovvero converte l’O<sub>2</sub> in H<sub>2</sub>O<sub>2</sub> durante processi di [[fagocitosi]] e [[batteriolisi]]<ref>{{Cita libro|nome=Masson|titolo=Immunulogia cellulare e molecolare|ISBN=978-88-2143-962-9}}</ref>;
* Nel reticolo endoplasmatico liscio sono prodotte dal [[citocromo P450]];
* Nei perossisomi avviene la formazione di acqua ossigenata come sottoprodotto della [[β-ossidazione]] degli acidi grassi;
* Nel [[citoplasma]] sono prodotte da enzimi [[ossidasi]];
* Nella membrana plasmatica sono prodotte da enzimi quali [[lipossigenasi]], [[Prostaglandina-endoperossido sintasi|ciclossigenasi]] e [[NAD(P)H ossidasi|NADPH ossidasi]]<ref>{{Cita libro|autore=Thomas M. Devlin|titolo=Biochimica con aspetti clinici|anno=2001|url=https://archive.org/details/chabiographyoffa00devl}}</ref>;

* Nei [[Leucocita|leucociti]] viene prodotto l’enzima [[Mieloperossidasi]], che genera ROS a scopo difensivo.

{| class="wikitable"
|+Principali reazioni che coinvolgono le specie reattive dell'ossigeno<ref name=":0" />
!Reazione
!Equazione
|-
|Formazione dell'anione superossido
|<chem>O2 + e- -> O2^{.-} 
</chem>
|-
|NADPH ossidasi
|<chem>2O2 + NADPH -> 2O2^{.-} {}+ NADP+</chem>
|-
|Reazione di Haber-Weiss
|<chem>H2O2 + O2^{.-} -> ^{1}O2 + OH- + OH^{.}</chem>
|-
|Reazione di Fenton
|<chem>H2O2 + Fe^{2+} -> OH- + OH^{.} {}+ Fe^3+</chem>
|-
|Mieloperossidasi
|
# <chem>H2O2 + Cl- -> ClO- + H2O</chem>
# <chem>H2O2 + ClO- -> Cl- + H2O + ^{1}O2</chem>

|-
|Catalasi
|<chem>2H2O2->2H2O + O2</chem>
|-
|Superossido dismutasi
|<chem>2O2^{.-}{}
 + 2H+ -> H2O2 + O2 </chem>
|-
|Glutatione perossidasi
|
# <chem>2GSH + ROOH -> ROH + H2O + GSSG </chem>
# <chem>2GSH + H2O2 -> 2H2O + GSSG</chem>
|}

Le ROS si possono originare altresì da una rottura del [[legame covalente]] di un [[composto organico]], formando strutture caricate negativamente, che mantengono un [[elettrone]] precedentemente incluso nel [[Doppietto elettronico|doppietto]] legante.

In alcuni di questi processi le ROS, come accennato poc’anzi, sono prodotte appositamente per scopi utili all’organismo, quali: promozione dell’[[Espressione genica|espressione di geni]] codificanti molecole ad azione antiossidante; funzionamento come [[molecole segnale]] e difesa antimicrobica.

Vi sono agenti fisici, chimici e biologici che influiscono sulla generazione spontanea di ROS o sulla loro produzione fisiologica in maniera significativa, quali:

* [[Radiazioni ionizzanti]] e [[Radiazione ultravioletta|UV]], che inducono [[scissione omolitica]] di H<sub>2</sub>O ([[Radiolisi|radio-]]/[[fotolisi]]), in cui la molecola d’acqua utilizza l’[[energia]] assorbita per rompere uno dei suoi legami covalenti con l’idrogeno, portando alla liberazione di un radicale ossidrile e un atomo di idrogeno con un elettrone spaiato (entrambi radicali liberi);
* [[Inquinante|Inquinanti]] di vario genere, [[idrocarburi aromatici]], [[Pesticida|pesticidi]] e [[Farmaco|farmaci]];
* [[Bacteria|Batteri]], [[Anticorpo|anticorpi]].

=== Ossigeno tripletto ===
La molecola di ossigeno, nello [[stato fondamentale]] di tripletto, ha una bassa reattività in quanto possiede due elettroni spaiati aventi stesso [[spin]] nell’[[orbitale π]] di [[antilegame]] più esterno che fungono da barriera per l’inserimento di coppie di elettroni (fenomeno della restrizione di spin). Per ossidare un'altra molecola, o atomo, infatti l’ossigeno tripletto dovrebbe accettare degli elettroni con spin parallelo e generalmente le coppie elettroniche hanno invece spin antiparallelo.

La reattività dell’ossigeno nel suo stato fondamentale può essere però aumentata grazie alla presenza di enzimi catalizzatori o alle interazioni con altri centri paramagnetici che permettono quindi il superamento delle barriere cinetiche e termodinamiche imposte dalla sua configurazione.<ref name=":0" />

=== Il radicale ossigeno singoletto ===
L’[[ossigeno singoletto]] è molto più reattivo di quello allo stato fondamentale infatti deve la sua formazione ad agenti fotosensibili (protoporfirine, pigmenti naturali, [[idrocarburi aromatici]]) che assorbono l’energia della luce visibile per trasferirla all’ossigeno molecolare. Nei sistemi biologici può però formarsi anche mediante:

* [[Dismutazione (chimica)|dismutazione]] spontanea del radicale superossido

* interazione del radicale superossido con il radicale ossidrile

* [[reazione di Haber-Weiss]]

* reazione catalizzata dalla [[mieloperossidasi]] fra ipoclorito e perossido di idrogeno

Poiché è uno stato eccitato dell’ossigeno, l’ossigeno singoletto tende ad inattivarsi in modo spontaneo con formazione di ossigeno tripletto, ma un’eccessiva presenza all’interno della cellula può comunque portare a notevoli danni dovuti alla sua capacità di attaccare i doppi legami carbonio-carbonio degli [[acidi grassi insaturi]], del [[colesterolo]] e di altri anelli aromatici causando la degradazione di componenti cellulari essenziali.<ref name=":0" /> 

=== Il radicale anione superossido ===
Il radicale anione superossido si forma grazie ad una riduzione dell’ossigeno operata da solo un [[elettrone]]. Questo elettrone riesce a riempire la lacuna presente in uno degli [[Orbitale molecolare|orbitali π]] di antilegame mantenendo [[spin]] antiparallelo rispetto all’elettrone presente.

L’anione superossido,  in seguito ad una protonazione, si trasforma nel [[radicale idroperossido]] (HO<sub>2</sub> <sup>•</sup>) nonostante in condizioni fisiologiche prevale la forma non protonata.

Grazie all’elevato potenziale [[redox]] dell’ossigeno molecolare questa reazione è molto frequente,  soprattutto in seguito a [[radiolisi]], [[fotolisi]] o in presenza di altri [[radicali organici]]  che si formano normalmente all’interno delle cellule e al trasferimento di elettroni nelle [[emoproteine]]. Inoltre, questo anione può essere generato durante il [[ciclo catalitico]] del [[citocromo P-450]] o in alcune reazioni catalizzate da ossidasi come la produzione dell’[[acido urico]] catalizzata dalla [[xantina ossidasi.]] 

Anche le [[deidrogenasi flaviniche]] possono generare anione superossido in seguito all’interazione dell’ossigeno con la forma più ridotta del cofattore sia con la forma [[radicalica semichinonica]]. Un altro modo in cui viene generato l'anione superossido è grazie ai [[leucociti]] nella reazione catalizzata dalla [[NADPH ossidasi]] nella [[catena di trasporto degli elettroni]] a livello dei [[mitocondri]] e [[perossisomi]]. 

Il radicale anione superossido si comporta sia da [[riducente]] che da [[ossidante]]. In condizioni fisiologiche la [[superossido dismutasi]] (SOD)  catalizza la seguente reazione:

2O<sub>2</sub><sup>•  </sup>+  2H<sup>+ </sup> →  H<sub>2</sub>O<sub>2</sub>  +  O<sub>2</sub>

Questa reazione può essere anche spontanea a [[pH]] relativamente bassi e diventa progressivamente più lenta quando il [[pH]] supera il valore di 4,8. Inoltre, Il radicale superossido può ridurre il Fe<sup>3+</sup> del [[citocromo c]] o il Cu<sup>2+</sup> delle proteine che contengono rame con formazione di [[ossigeno molecolare]] o può ossidare ioni ferrosi e il NAD(P)H legato ad enzimi formando il [[protossido di idrogeno]].
Nonostante il radicale anione superossido possa reagire con [[carboidrati]], [[proteine]], [[acidi nucleici]] e [[lipidi]] non presenta particolare tossicità. Può però interagire con il perossido di idrogeno (reazione di Haber-Weiss) attraverso la seguente reazione:

2O<sub>2</sub><sup>•</sup> + H<sub>2</sub>O<sub>2</sub> →OH<sup>•</sup> + OH<sup>-</sup> + O<sub>2</sub>

L'anione superossido interagisce inoltre con i composti insaturi come gli [[acidi grassi insaturi]] per formare [[idroperossidi]] e può agire da forte ossidante con alcuni [[aminoacidi]] compromettendo la funzione delle proteine.<ref name=":0" />

=== Il perossido d'idrogeno ===
Questa molecola (H<sub>2</sub>O<sub>2</sub>) non presenta elettroni spaiati, perciò non è un [[Radicale libero|radicale]]. Nei sistemi biologici è frutto della [[Dismutazione (chimica)|dismutazione]] del radicale [[superossido]] e costituisce il prodotto primario di [[Perossisoma|ossidasi perossisomiali]]. Può essere prodotto dal metabolismo dell’[[Alcoli|alcol]], in seguito ad assunzione di cospicue quantità di quest’ultimo.<ref name=":0" />

Il perossido di idrogeno è un ossidante piuttosto blando; tuttavia se presente in concentrazioni elevate può ossidare i gruppi [[Tioli|tiolici]] presenti nelle [[proteine]] o negli [[acidi grassi polinsaturi]]. Reagendo con Fe<sup>2+</sup> ([[Reattivo di Fenton|reazione di Fenton]]) o con l’anione superossido ([[reazione di Haber-Weiss]]), forma il [[radicale ossidrile]], la cui produzione aumenta in condizioni patologiche; tale processo avviene anche per l'anione Cl<sup>-</sup> tramite [[mieloperossidasi]], con conseguente formazione di [[acido ipocloroso]].<ref name=":0" />

=== Il radicale ossidrile ===
Il [[radicale ossidrile]] (∙OH) è una delle specie chimiche più reattive prodotte nell’organismo umano.<ref name=":0" />

Si forma tramite riduzione del [[perossido di idrogeno]], operata dal [[Semichinone|radicale semichinonico]] o da [[Elementi di transizione|metalli di transizione]]. L’[[Superossido|anione superossido]] e il perossido di idrogeno, in particolare se presenti ad elevate concentrazioni, sono potenziali agenti di rilascio di ioni metallici a partire da proteine contenenti [[Cluster (chimica)|cluster]] [4Fe-4S], dall’[[emoglobina]] o dalla [[ferritina]]; tale rilascio rende i metalli disponibili alla [[Reattivo di Fenton|reazione di Fenton]], la quale produce radicali ossidrile.<ref name=":0" />

Fe<sup>2+</sup> + H<sub>2</sub>O<sub>2</sub>     →    Fe<sup>3+</sup> + OH<sup>-</sup> + ∙OH<ref name=":2">{{Cita libro|autore=Robert K. Murray, David A. Bender|autore2=Kathleen M. Botham, Peter J. Kennelly|autore3=Victor W. Rodwell, P. Anthony Weil|titolo=Harper's Biochimica Illustrata|edizione=29|editore=EMSI|ISBN=978-88-86669-91-7}}</ref>

La [[reazione di Haber-Weiss]] è anch’essa fonte di produzione del radicale in questione, in quanto combina la reazione di Fenton alla riduzione dei metalli di transizione, operata dall’anione superossido<ref name=":0" /> (è una [[Dismutazione (chimica)|reazione di disproporzione]] tra superossido e perossido d’idrogeno, catalizzata da ioni metallici bivalenti)<ref name=":2" />:

O<sub>2</sub><sup>-</sup> + H<sub>2</sub>O<sub>2</sub>    →    O<sub>2</sub> + H<sub>2</sub>O + ∙OH<ref name=":2" />

Il radicale ossidrile innesca la [[perossidazione lipidica]], ossia l'ossidazione degli acidi grassi dei lipidi di membrana, a livello delle quali provoca danni strutturali; un esempio è rappresentato dalla perossidazione radicalica dell’[[acido arachidonico]], un acido grasso polinsaturo contenuto nei fosfolipidi di membrana.<ref name=":0" />

== Meccanismi di rimozione delle ROS ==
La formazione delle ROS è normale all’interno della cellula, di conseguenza gli organismi hanno sviluppato molteplici meccanismi per tenerne sotto controllo la concentrazione. Questi sistemi antiossidanti possono essere di due tipi:

* antiossidanti intracellulari:
** [[Superossido dismutasi|enzima superossido dismutasi]] (SOD): catalizza la trasformazione di due radicali superossido in una molecola di O<sub>2</sub> e una di H<sub>2</sub>O<sub>2</sub>;<ref name=":02">{{Cita libro|autore=John L. Tymoczko|autore2=Jeremy M. Berg|autore3=Lubert Stryer|titolo=Principi di biochimica|editore=Zanichelli|ISBN=978-88-0806253-6}}</ref>
** enzima [[catalasi]]: catalizza la formazione di una molecola di O<sub>2</sub> e due di H<sub>2</sub>O partendo da due molecole di H<sub>2</sub>O<sub>2</sub>;<ref name=":02" />
** enzima [[glutatione perossidasi]]: sfrutta il [[glutatione]] per ridurre la H<sub>2</sub>O<sub>2</sub> a H<sub>2</sub>O o le ROOH a ROH;<ref name=":3" />
* sostanze assunte da integratori:
** [[vitamine]] antiossidanti: [[Retinolo|A]], [[Tocoferolo|E]] e [[Acido ascorbico|C]]<ref>{{Cita web|url=https://www.centrostressossidativo.it/aspetti-molecolari-dello-stress-ossidativo/#:~:text=Le%20principali%20forme%20reattive%20dell%27ossigeno%20(ROS)%20che%20possiedono,ossido%20nitrico%20(Figura%204).|titolo=Aspetti molecolari dello stress ossidativo|autore=Dr. S. Bompadre}}</ref>
** [[flavonoidi]] e [[bioflavonoidi]];<ref name=":12">{{Cita libro|autore=Lauralee Sheerwood|autore2=Hillary Klandorf|autore3=Paul Yancey|titolo=Fisiologia degli animali – dai geni agli organismi|editore=Zanichelli|ISBN=9788808070296}}</ref>
** [[carotenoidi]];<ref name=":12" />
** [[Polifenolo|polifenoli]].<ref name=":1" />

== Danni da ROS ==
Nel momento in cui la produzione di ROS supera la capacità fisiologica degli antiossidanti menzionati di processarle, si crea una condizione di [[stress ossidativo]], cioè una sofferenza a livello cellulare e tissutale che può portare alla morte delle cellule per [[apoptosi]] e [[necrosi]]; quest’ultima favorisce la sintesi di fattori infiammatori, portando ad un accumulo di danni molecolari, che contribuiscono ad un invecchiamento precoce dell’organismo.<ref>{{Cita web|url=https://www.agingproject.uniupo.it/glossario/stress-ossidativo/|titolo=Stress ossidativo}}</ref>

L'iperproduzione di ROS può avvenire in seguito a diversi fenomeni, tra i quali [[malattie cardiovascolari]], [[Ischemia|ischemia dei tessuti]], diete sbilanciate, consumo di alcol, fumo di sigaretta ed esposizione a [[radiazioni ionizzanti]].

Le specie radicaliche presentano uno o più [[Elettrone spaiato|elettroni spaiati]], si tratta cioè di specie molto reattive che, per stabilizzarsi, hanno la forte tendenza a sottrarre un elettrone o a cedere il proprio a specie non radicaliche che diventano però a loro volta dei nuovi radicali liberi, dando il via a meccanismi "a catena". La reazione a catena terminerà quando un radicale libero acquisterà un altro elettrone singolo, per formare una coppia di elettroni appaiati; ciò accade quando un radicale ne incontra un altro.<ref name=":4" /><ref name=":2" /><ref name=":22">{{Cita web|url=https://www.bmscience.net/blog/danno-da-radicali-liberi-dellossigeno-ros/|titolo=Danno da radicali liberi dell'ossigeno (ROS)|autore=Raffaele Cocomazzi}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://www.manipulusmosca.com/vocabulary/specie-reattive-ossigeno/#:~:text=Le%20specie%20reattive%20dell'ossigeno,maggiore%20di%20stabilit%C3%A0%20mediante%20l'|titolo=Specie reattive dell'ossigeno}}</ref>

La stabilizzazione delle specie reattive dell'ossigeno prevede quindi l'interazione con numerose strutture cellulari a cui sottrarre elettroni, in particolare con fosfolipidi di membrana, [[proteine]] e [[acidi nucleici]].<ref name=":22" />

=== Membrane biologiche ===
Il danno ossidativo alle membrane biologiche prevede una [[perossidazione lipidica]] con conseguenze diverse a seconda della membrana coinvolta:
* nella [[membrana citoplasmatica]] determina l'ingresso di liquidi e ioni e la fuoriuscita del contenuto cellulare in seguito alla perdita dell'[[Osmosi|equilibrio osmotico]];

* nella [[membrana mitocondriale]] determina l'apertura di pori di transizione dai quali fuoriesce il [[citocromo c]] che induce l'apoptosi cellulare;

* nella [[Lisosoma|membrana lisosomiale]] determina la fuoriuscita nel citoplasma degli enzimi lisosomiali in grado di digerire proteine, DNA, RNA e [[glicogeno]] portando alla necrosi cellulare.

Il [[sistema nervoso centrale]] è particolarmente sensibile al danno da ROS in quanto la [[guaina mielinica]] è ricca di lipidi che possono andare incontro a perossidazione in seguito ad esempio ad [[Emorragia|emorragie]] cospicue durante le quali il ferro può dare origine a radicali liberi.<ref name=":22" />

=== Proteine ===
Il danneggiamento delle proteine prevede l'ossidazione delle catene laterali degli aminoacidi, la formazione di [[legami crociati]] fra le catene proteiche e reazioni di frammentazione a seguito della minor stabilità delle strutture polipeptidiche. In generale vi è una [[denaturazione delle proteine]] che perdono quindi la loro funzione.<ref name=":22" />

=== Acidi nucleici ===
A livello del DNA, i radicali dell'ossigeno possono indurre la formazione di dimeri di [[timina]] coinvolti nell'invecchiamento cellulare; i fenomeni di ossidazione possono comunque avvenire su tutte le basi e sul [[Deossiribosio|2-deossiribosio]], ma a mettere in evidenza la presenza di stress ossidativo è principalmente l’ossidazione della [[deossiguanosina]] in [[8-idrossideossiguanosina]] che altera la stabilità del DNA.<ref name=":22" /><ref>{{Cita web|url=http://www.dipartimentodibiologia.unina.it/la-prima-mappatura-molecolare-nel-genoma-umano-delle-regioni-del-dna-ossidate-dai-radicali-liberi/|titolo=Regioni del DNA ossidate dai radicali liberi ROS}}</ref>

I danni associati alle specie reattive dell'ossigeno sono spesso coinvolti nell'insorgenza di condizioni patologiche come [[aterosclerosi]], [[Neoplasia maligna|cancro]] e [[Malattie neurodegenerative|condizioni neurodegenerative]].<ref name=":4" />  Alcuni esempi di queste patologie sono il [[Malattia di Parkinson|morbo di Parkinson]], la [[malattia di Alzheimer]] e la [[Malattia di Huntington|Corea di Huntington]]. È proprio dalla scoperta del legame tra queste specie chimiche e determinate malattie che si è formulata la [[Invecchiamento|teoria]] secondo la quale l’azione dei radicali liberi sia causa almeno parziale dell’invecchiamento. Infatti, difetti congeniti del DNA mitocondriale, che possono causare una sua maggiore sensibilità all’azione dei radicali, sono alla base di malattie, tra cui quelle sopra citate, che si manifestano con sintomi comuni nella senilità.<ref name=":3" />

[[File:Major_cellular_sources_of_Reactive_Oxygen_Species_in_living_cells.jpg|miniatura|Principali fonti cellulari di ROS in cellule viventi non fotosintetiche. Da una recensione di Novo e Parola, 2008.]]

== Scavenging ==

=== Cosa sono le molecole scavenger? ===
Il termine scavenger tradotto dall'inglese significa «spazzino»; in biologia si intendono molecole che operano come [[antiossidanti]], inattivando o rimuovendo, attraverso reazioni di [[ossidoriduzione]], prodotti indesiderati derivati da reazioni chimiche. Inibiscono l'ossidazione delle molecole, che potrebbero risultare dannose per gli organismi, rendendole stabili.<ref>{{Cita pubblicazione|data=2017-12-01|titolo=Scavenger (chemistry)|rivista=Wikipedia|lingua=en|accesso=2022-05-23|url=https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Scavenger_(chemistry)&oldid=813042466}}</ref> 

Possiamo distinguere molecole enzimatiche e non-enzimatiche.

Ne fanno parte i ROS scavenger, che sono in grado di trasformare i [[Radicale libero|radicali]] dell’ossigeno in composti non radicalici, privi cioè di reattività e tossicità. 

=== Molecole enzimatiche ===
Alcuni esempi la superossido dismutasi (SOD), la glutatione perossidasi (GPX), la catalasi (CAT), la citocromo-ossidasi (CCO), l’ubichinone, i composti tiolici, l’[[albumina]] e la [[bilirubina]]<ref name=":11">{{Cita pubblicazione|nome=Jianhua|cognome=Zhang|nome2=Yu|cognome2=Fu|nome3=Peng|cognome3=Yang|data=2020-08|titolo=ROS Scavenging Biopolymers for Anti‐Inflammatory Diseases: Classification and Formulation|rivista=Advanced Materials Interfaces|volume=7|numero=16|p=2000632|lingua=en|accesso=2022-05-23|doi=10.1002/admi.202000632|url=https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/admi.202000632}}</ref><ref name=":00">{{Cita web|url=https://www.centrostressossidativo.it/aspetti-molecolari-dello-stress-ossidativo/|titolo=I ROS, le principali forme reattive dell'ossigeno - CSOx|autore=admin|sito=Centro Stress Ossidativo|data=2014-01-18|lingua=it-IT|accesso=2022-05-22}}</ref>.

=== Molecole non-enzimatiche ===
Ne fanno parte ad esempio: la vitamina A, l'acido ascorbico (o vitamina C), il glutatione (GSH), la vitamina E, le metallotioneine (MT), l’[[acido urico]] e i [[carotenoidi]]. Questi sono in grado di catturare i radicali liberi, bloccando la propagazione delle tipiche reazioni radicaliche a catena. Interagendo direttamente con i radicali, li inattivano e ne riducono la concentrazione.<ref name=":11" /><ref name=":00" />

=== Il ruolo delle molecole scavenger nell'eliminazione delle specie reattive ===
I passaggi chiave del processo di eliminazione delle specie reattive dell'ossigeno da parte degli organismi sono i seguenti: la superossido dismutasi (SOD) dismuta l’anione superossido in perossido di idrogeno e ossigeno, successivamente sul perossido di idrogeno agiscono la catalasi (CAT), che catalizza la reazione portando alla formazione di acqua e ossigeno, e l’enzima glutatione perossidasi (GPX), che catalizza la reazione che porta alla formazione di acqua e glutatione in forma ossidata (GSSG). La CAT è presente nei [[Perossisoma|perossisomi]]. 

L'enzima GPX utilizza come substrato il GSH. In condizioni normali, il rapporto tra GSH e GSSG (rispettivamente, la forma ridotta e la forma ossidata del glutatione) è a favore della forma ridotta. In presenza di ROS, il GSH si comporta come molecola scavenger, e di conseguenza aumenta la quantità della forma ossidata. A questo punto, diventa fondamentale l'azione di un altro enzima, ovvero la glutatione reduttasi: il suo ruolo è di convertire la forma ossidata in quella ridotta.

Si è notato come le concentrazioni di vitamina E, enzimi (SOD, catalasi e GPX) e substrati (GSH) tendano ad aumentare, o essere comunque a livelli maggiori, in quei comparti ove è più probabile si verifichi il danno a causa delle ROS e dove esso è potenzialmente più nocivo.

Come già anticipato nel paragrafo precedente, tra le molecole scavenger di natura non-enzimatica è presente la [[vitamina E]]: si tratta di una molecola liposolubile che agisce come potente antiossidante cellulare, impedendo l’ossidazione di specie fortemente insature; oltre a ciò, presiede al mantenimento dell’integrità delle componenti fosfolipidiche che si trovano nella [[Membrana cellulare|membrana citoplasmatica]], grazie alla loro natura di scavenger nei confronti delle ROS. Nel reagire coi radicali perossidici lipidici (instabili), il tocoferolo (un altro termine per indicare la vitamina E) libera idroperossidi lipidici più stabili<ref>{{Cita web|url=http://www.demetra.org/index.php/alimenti-e-nutrizione/41-alimetazione/150-la-vitamina-e-e-il-suo-ruolo-nello-stres-ossidativo|titolo=La vitamina E e il suo ruolo nello stress ossidativo}}</ref>. I radicali tocoferolici interrompono la reazione radicalica a catena proteggendo le membrane cellulari dalla perossidazione lipidica. Il radicale tocoferolico, generatosi sulla membrana, viene ridotto da agenti riducenti come ascorbato e glutatione. Reagendo con il glutatione, in particolare, il radicale tocoferolico viene ridotto a tocoferolo; la reazione è catalizzata da un enzima di membrana, il perossidoglutatione.<ref>{{Cita web|url=https://www.rndsystems.com/resources/articles/reactive-oxygen-species-ros|titolo=Reactive Oxygen Species (ROS)}}</ref>

=== Esempi ===

==== ROS scavenger ====
*Molecole enzimatiche:<ref name=":00" />
** [[Superossido dismutasi]] (SOD) 
** [[Catalasi]] (CAT)
** [[Glutatione perossidasi]] (GPX), funge da substrato riducente permettendo l’eliminazione di H<sub>2</sub>O<sub>2</sub> e degli idroperossidi organici (ROOH)

*Molecole non enzimatiche:<ref name=":00" />
**Liposolubili:
*** [[Retinolo|Vitamina A]] o retinolo
*** Vitamina E o tocoferolo
*** [[Beta-carotene|β-carotene]]
*** [[Acido lipoico]], agisce nei confronti di diversi ossidanti (HO•, O<sub>2</sub>•, HClO)
*** [[Ubidecarenone|Coenzima Q10]] 
*** [[Metallotioneina]] 
**Idrosolubili:
*** [[Acido ascorbico|Vitamina C]], agisce come scavenger nei confronti di diversi radicali (HO•, ROO• e O<sub>2</sub>•)
*** [[Acido urico]]

== Note ==
<references/>

==Bibliografia==
* Atti del convegno "Specie Reattive dell’Ossigeno (ROS): Biochimica, Patologia, Prevenzione, Laboratorio" - Palermo, 25 Maggio 2005.
* https://www.centrostressossidativo.it/aspetti-molecolari-dello-stress-ossidativo/
* Comparative study on metal homeostasis and detoxification in two Antarctic teleosts Gianfranco Santovito, Ester Piccinni, Francesco Boldrin, Paola Irato
* https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/admi.202000632?casa_token=Xm7uA5vz9P4AAAAA%3AsVCbAMhDsZMXiQStrktzHL6QLaq78gyp1CXbrYDT12f1kbsliLAf4_zqpAhLyyWvXf_FVqeU7-7629v5sA
* Production, Signaling, and Scavenging Mechanisms of Reactive Oxygen Species in Fruit–Pathogen Interactions Ying Wang,1,2 Dongchao Ji,1,2 Tong Chen,1,3 Boqiang Li,1,3 Zhanquan Zhang,1 Guozheng Qin,1 and Shiping Tian1,2,*
* Radical Scavenger - an overview | ScienceDirect Topics
* https://www.rndsystems.com/resources/articles/reactive-oxygen-species-ros

== Voci correlate ==
* [[Stress ossidativo]]

== Collegamenti esterni ==
* [https://web.archive.org/web/20190525044657/http://www.scienzemotorie.unimi.it/aree-protette/files/_ITA_/AppuntiLezioni/z03_ven_specie_reattive_O2.pdf Dipartimento di Scienze motori dell'Università di Milano - Specie reattive dell'O<sub>2</sub> (ROS).]
* [[Scavenger (chimica)]]

{{Controllo di autorità}}
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[[Categoria:Biochimica]]
[[Categoria:Composti dell'ossigeno]]